Det vete gudarna var jag fick den här idén ifrån. Men jag kom att tänka på Den Stora Franska Kokboken, som jag har i min ägo. Det var den första kokboken vi skaffade oss. Den var dyr och vi köpte den på avbetalning. Det var min man, som köpte den av en försäljare vid dörren. Det måste ha varit 1954 ungefär. Inte har man haft användning för den i alla fall.
Här följer en meny från Paris under den tyska belägringen av staden kring 1870. Läs och begrunda vad man kan få genomlida i de högre kretsarna på den tiden! Jag skippar den franska texten och väljer endast en översättning. Vad de stackars fattiga åt kan vi bara gissa.
25 december 1870
99:de belägringsdagen.
___________________
Hors-déuvre
Smör, rädisor, fyllt åsnehuvud, sardiner.
Soppor
Röd bönsoppa med rostat bröd.
Elefantsoppa
Mellanrätter
Stekt småfisk från Seine
Stekt kamel à l´anglaise
Kängururagu
Stekta björnkotletter med pepparsås
Grillader
Vargstek med rådjurssås
Katt garnerad med råttor
Krassesallad
Antiloppastej med tryffel
Svamp à la bordelaise
Gröna ärter med smör
Desserter
Riskaka med sylt.
Efterrätter
Schweizerost
Viner
Första serveringen
Sherry
Latour Blanche 1861
Ch. Palmer 1864
Andra serveringen
Mouton Rothschild 1846
Romanée Conti 1858
Isakall Bellenger
Det stora Portvinet från 1827
*
Kaffe och likör
Det jag mest har kommit ihåg från den här menyn är Katt garnerad med råtta. Resten av kötträtterna kommer nog från ett Zoo. De högre stånden måste ju leva ståndsmässigt ändå. Så kommer det en illustration av många från kokboken. Det är blankt papper i boken så blixten syns.
Göteborgs Handels och Sjöfartstidning skrev om belägringen så här. Fortsätt bakåt om du vill veta mer om belägringen i Paris. Man kan läsa mycket historia där.
PS. Vi fick årets första snö igår och så här såg det ut från vår balkong. DS.
Dagens Citat:
Den som inte är beredd
att förlåta andra
förstör den bro
han en gång själv måste gå över.
Francis Bacon
**************************************************
Tack för att du tittade in hos mej! Jag blir jätteglad om du skriver en kommentar! ♥ ♥ ♥
15 kommentarer:
Oj vilka rätter. Kan man äta sådant. Inte jag iaf. Må gott. Kram
Det mesta låter ju ganska läckert om man undantar katten med råttorna.
Får jag bjuda på lite rätter från min uppväxt:
Potatismos med en liten klick smör, serverat med bröd som tilltugg. Inget pålägg.
Kokt mjölk med lite salt och smörklick och bitar av bröd som blivit för hårt att äta på annat sätt.
Soppa med lök och bitar av paltbröd, ev. lite fläsk i.
Soppa med lök och potatis kryddad med vitpeppar o. salt.
Klimpsoppa, dvs. mjölk med klimpar av kornmjöl.
Jag gjorde stora ögon när jag kom till Sverige och man åt en stor bit kött och några potatisar till. Hemma var det precis tvärtom: två köttbullar och massor med potatis och sås.
Undrar om inte det är om den boken som det har gjorts film om, har det i bakhuvudet. Hoppas att du har haft en fin dag. Kram
Jodå, visst kommer jag från Finland. Jag växte upp i svenskbygd mitt emot Umeå ungefär. Så jag har svenska som modersmål.
Där ser man, för äter sånt ... gör jag inte :)
Läste anti lopp pastej (fniss)
Vinet går inte av för hackor....Chateau Mouton Rothchild (Bondvin)går väl löst på 5000 kr flaskan idag.
Oj vad mät man skulle bli om man käkade en elefant eller kamel. Oj oj oj. Ha det fint.
Menar Du här.
Det är första gången jag gör det här
(som Du kanske märker!!)
Eller menar Du i min blogg "någonstans"????
Fy vad en del rätter låter hemska tur man inte levde då. Igår snö här me nu regnar de, ja vädret e ombytligt.
Kram
Katt o råtta...gud så hemskt! Fast i kristider lär ju människan även ha varit kanibal så det är inte förvånande...Vinet hördes i alla fall väldigt fint!
Ja, jag kan bli trött på dator...efter 12 timmars datajobb så är det inte lockande längre...Kramiz
Oj, vilka rätter...fyllt åsnehuvud och katter med råttor. Blä;)
Måste ändå vara en ganska kul bok att ha.
God morgon på dig!
Nja, jag vet inte om det var den boken, det var det säkert inte, men det var från någon kokbok ;) jaja... Här har man jobbat natt så sängen är ett bra alternativ just nu *kram*
ja du dom lär inte ha ätit av den matsedeln i alla fall, ha en fin onsdag kram biggan
WOw vad mycket sno!!! sa jealous!! onskar att vi fick lite sno till jul!
kram
Men fy!! Vissa rätter där skulla jag aaaaldrig äta! Det fanns lite annan matkultur förr i tiden. Eller ibland undrar man om det är så mycket annorlunda förresten när det serveras sniglar och annat äckel ;)
Kramisar
Skicka en kommentar